Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Mandelbutter (oder eine andere Nussbutter)
• 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse oder Cashewnüsse)
• 1/2 Tasse getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Cranberries oder Aprikosen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Kokosflocken (optional, zum Wälzen)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
2. Die Mischung für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich später leichter zu Bällchen formen.
3. Nachdem die Mischung etwas gekühlt ist, entnimm etwa einen Esslöffel voll und forme daraus kleine Bällchen mit den Händen.
4. Falls gewünscht, kannst du die Energiebällchen in Kokosflocken wälzen, um eine zusätzliche Geschmacksnote und Textur zu erhalten.
5. Die fertigen Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch und fest bleiben.
6. Das perfekte Meal Prep, wenn du ohne Mikrowelle und ohne Aufwärmen auskommen willst.