Fenchelsalat mit Himbeeren - farbenfroher Genuss

Name: Fenchelsalat mit Himbeeren
Ingredients: 1 mittelgroßen Fenchel; 1 Handvoll Lauchzwiebeln; 100 g Himbeeren; 100 g geröstete Sonnenblumenkerne abwiegen; 50 ml Balsamico; Kräutersalz; Fruchtiges Olivenöl; 150 g Dinkel (optional)

Zuletzt aktualisiert: 24.02.2025

Rezepte

Ob als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, unser Fenchelsalat mit Himbeeren ist ein echtes Highlight. Jetzt zubereiten! Mit leckerem Balsamico-Dressing.

Fenchelsalat mit Himbeeren - farbenfroher Genuss

Zutaten

1 mittelgroßen Fenchel
1 Handvoll Lauchzwiebeln
100 g Himbeeren
100 g geröstete Sonnenblumenkerne abwiegen
50 ml Balsamico
Kräutersalz
Fruchtiges Olivenöl
150 g Dinkel (optional)

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen scheiden.
Eine Handvoll Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
Himbeeren und geröstete Sonnenblumenkerne abwiegen.
Als Vinaigrette empfiehlt sich 50 ml Balsamico, Kräutersalz und fruchtiges Olivenöl zu mixen.
Wenn du magst, kannst du dazu 150 g Dinkel nach Anleitung quellen lassen und unter den Salat mischen.