Zutaten
- 1 mittelgroßen Fenchel
- 1 Handvoll Lauchzwiebeln
- 100 g Himbeeren
- 100 g geröstete Sonnenblumenkerne abwiegen
- 50 ml Balsamico
- Kräutersalz
- Fruchtiges Olivenöl
- 150 g Dinkel (optional)
Zubereitung
- Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen scheiden.
- Eine Handvoll Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
- Himbeeren und geröstete Sonnenblumenkerne abwiegen.
- Als Vinaigrette empfiehlt sich 50 ml Balsamico, Kräutersalz und fruchtiges Olivenöl zu mixen.
- Wenn du magst, kannst du dazu 150 g Dinkel nach Anleitung quellen lassen und unter den Salat mischen.