Frühlingsbrunch zum Start in die Sonne

Der Winter hat sich verabschiedet, das erste Grün sprießt an Bäumen und Büschen und in den Beeten spitzen die Frühlingsblumen hervor. Warum nicht das bevorstehende Wochenende für einen Frühlingsbrunch mit Freunden und Familie nutzen? Leifheit zeigt dir, wie deine Einladung zum Brunch besonders im Frühling zu einem unvergesslichen Erlebnis für dich und deine Lieblingsmenschen wird. Dazu braucht es keine großartigen Zutaten: Nur etwas Phantasie für eine stimmungsvolle Tischdeko und ein paar leckere Rezepte zum Brunchen im Frühling, die deinen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Lies dich ein!

Blumen und Blühendes für den gedeckten Tisch beim Frühstück im Frühling

Ein Frühlingswochenende ist die schönste Jahreszeit, um Freunde und Familie um sich zu haben und beispielsweise einen Frühjahrsbrunch vorzubereiten. Bereits die Planung wird dir Spaß machen, vieles kannst du am Vortag schon erledigen.

• Hol zum Beispiel deine Lieblingstischdecke und passende Servietten hervor
• Polier deine Gläser und das alte Tafelsilber deiner Oma
• Vergiss den Blumenhändler nicht. Gönne dir zum Brunch im Frühjahr, z. B. einen Kirschblütenzweig oder leuchtend gelbe und rosa Ranunkeln

Das Auge isst auch beim Frühlingsbrunch mit. So bringst du deine Tafel garantiert zum Leuchten und sorgst schon optisch für gute Laune bei deinen Gästen. Wenn die Temperaturen über die 20-Grad-Marke geklettert sind, ist das natürlich eine perfekte Gelegenheit, dein Frühstück im Garten aufzubauen. Frühling auf der Terrasse heißt Jahr um Jahr erst einmal deinen Frühjahrsputz draußen zu erledigen. Reinige deine Gartenmöbel und die leeren Blumenkästen und bepflanze alle Übertöpfe mit Primeln und Narzissen. Wetten, dass deine Brunch-Gesellschaft begeistert sein wird?

Info: Was bedeutet Brunchen? Der Begriff Brunch kommt aus dem Englischen und besteht aus den Wortsegmenten „Breakfast“, was Frühstück bedeutet, und „Lunch“, dem Mittagessen. Die Wortkreation „Brunch“ meint also eine Mahlzeit, die das Frühstück mit dem Mittagessen vereint.  

Frühlingsbrunch mit Pflanzenpower

Das Verlockende am Brunchen ist die Vielfalt an Ideen. Deine Gäste müssen sich nicht entscheiden, ob sie herzhaft, süß, kalt oder warm essen möchten. Bei einem Frühlingsbrunch kommen viele Rezepte auf den Tisch: Angefangen vom typischen Frühjahrsgemüse wie Spargel, Bärlauch oder frischen Mangold und Spinat, bis hin zu knackigen Radieschen und Salaten, z. B. Portulak. Besonders lecker ist der erste Knollensellerie. Er eignet sich perfekt als vegetarisches Element in Form von panierten Sellerieschnitzeln. Für eine vegane Panade gibt es zahlreiche Rezepte im Internet. Diese aromatisch-leckeren Sellerie-Taler (einfach mit runden Formen ausstechen) werden deine Gäste zu eurem jährlichen Frühstück im Frühjahr begeistern. Folgende Ideen dürfen bei deinem Frühlingsbrunch ebenfalls nicht fehlen:

Das Beste an einer Einladung zum Frühlingsbrunch ist es, dass du Einkäufe bereits Tage vorher erledigen kannst. Am Vortag dann Kuchen und Co. backen und mit praktischen Küchenspezialisten die Aufstriche herstellen, dann schiebst du den Braten am Abend nur noch in den Backofen, während du gemütlich deine Tischaccessoires vorbereitest. Am eigentlichen Brunch-Tag läuft dann alles entspannt und du musst nur noch mit dem richtigen Salatzubehör deine Salate vorbereiten und Dressing bereitstellen.

Frühstückserlebnis mit Säften, Wasser und Kaffee

Selbstverständlich gehört zum Brunch eine exquisite Kaffeesorte auf den Tisch. Ihre unverwechselbaren Aromen duften appetitlich und werden selbst verschlafene Gäste munter machen. Biete doch außer gesunden Säften - am besten in Bioqualität - auch aromatisiertes Wasser in schönen Glasflaschen an: ideale Erfrischungen für den Frühlingsbrunch! Einfach nur ein paar Zitronenscheiben mit hineingeben oder alternativ eingefrorene Himbeeren deiner letzten Sommerernte. Das peppt das Mineralwasser bzw. Leitungswasser geschmacklich auf und ist ein gesunder Durstlöscher am Tisch. Denn du weißt ja: Im Schnitt sollte der Mensch täglich zwischen 2 oder 3 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen, um gesund und fit zu bleiben.

Tipp: Wenn du dich mit Getränken beschäftigst, dann stelle unbedingt einen guten Winzersekt oder Cremant kalt. Alternativ kannst du neue Cocktail-Rezepte mit oder ohne Alkohol anbieten. Ein eiskalter Ingwer-Sekt-Cocktail, mit Ingwersirup auf Eis, kommt beispielsweise immer gut an. Etwas Minze hinzu, fertig ist ein köstlicher Eyecatcher zur Begrüßung. Wenn du Lust hast, kannst du deine Mocktails oder Cocktails mit essbaren Blüten dekorieren. Wenn das kein Frühlingsgruß ist!

Rezepte zum Frühlingsbrunch in Hülle und Fülle