Zutaten

• 1 Grapefruit
• 1 Zitrone
• 2 Mandarinen
• 1 Orange
• 5 Kumquats
• 250 g Staudensellerie
• 1 Fenchel
• 4 Frühlingszwiebeln
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle alle Zitrusfrüchte bis auf die Kumquats und entferne auch die weiße Haut.
2. Schneide das Winterobst in feine Scheiben und entferne die Kerne.
3. Wasche die Kumquats und schneide sie in dünne Scheiben.
4. Putze den Sellerie sowie die Frühlingszwiebeln und zerkleinere alles.
5. Wasche den Fenchel und würfle ihn.
6. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
7. Nun gibst du alles in eine große Schüssel und fügst das Olivenöl sowie die Gewürze hinzu.
8. Mische alles gut durch – und fertig ist der leckere Salat auf frischem Wintergemüse und Winterobst.